Tereyağı, keçi, koyun, inek, manda gibi hayvanların sütünün sağılıp ısıtılması sonrasında mayalanıp yoğurt yapılması sonrasında, yoğurdun yayığa su belli bir miktar su ile birlikte koyulup herhangi bir kap ya da yayık içerisinde tahta bir tokaça bağlı sopa ile yukarı aşağı yönlü dövülerek tereyağı elde edilir.
Tereyağı'nı ayran kıvamındaki karışımdan tam olarak ayrıştırmak için belirli miktar soğuk su ilave edilir. Geniş bir kaba dökülen dövülmüş karışım bir kaba dökülüp üste çıkan tereyağı zerrecikleri kaşık ile toplanır. Tereyağı toplanan ayranımsı kıvam kaynatılarak süzülür ve "lor" peyniri ve "ekşimik" elde edilir.
Tereyağı'nı ayran kıvamındaki karışımdan tam olarak ayrıştırmak için belirli miktar soğuk su ilave edilir. Geniş bir kaba dökülen dövülmüş karışım bir kaba dökülüp üste çıkan tereyağı zerrecikleri kaşık ile toplanır. Tereyağı toplanan ayranımsı kıvam kaynatılarak süzülür ve "lor" peyniri ve "ekşimik" elde edilir.