avcı-toplayıcı dönemden günümüze insanın en eski mesleklerinden birisi arıcılıktır. deneyim ve birikim ile babadan oğula ustadan çırağa aktarılan mesleki bilgiler bilgi teknolojileri çağında belediye ve özel sektör gibi kurumlar üzerinden eğitimi verilerek modern bir meslek dalı haline getirilmektedir. endemik bitki özleri ile yapılmış balların hassas bir biçimde tasnifi ve işlenmesi ile elde edilen balın sağlık yönünden zararlı olabilecek tarımsal ilaçlardan ve sağlıksız beslenme yolu ile (şeker ve glikoz gibi) bal elde edilmeye çalışılmasından korunması günümüz arıcılığının en önemli meseleleri olarak kabul edilmektedir.