sağlığa zararları ve yararları beslenme uzmanları tarafından tartışılan ve "kötü yağ" asitleri içerdiği iddia edilen, fakat kimi bilim insanları tarafından ize hücre zarı yenilenmesi yönünden yararlı görülen yağ çeşidine verilen ad. tereyağı, süt ve süt ürünleri yanında et gibi temel gıda maddesi diye adlandırabileceğimiz yiyecek türleri doymuş yağ oranı yüksek yiyecek türü olarak kabul edilmektedir.