Hardal, yakşaşık on farklı türü olan bunlar içerisinde siyah, kırmızı ve sarı renkli türleri baharat ve sos olarak kullanılan, turpgiller familyasının "brassicaceae" diye de adlandırılan bir bitki türüdür. Genel olarak sarı tohumlu olan hardal baharat olarak kullanılmaktadır.
Hardal, 18. Yy. Başlarında İngiltere'de sos olarak hazırlanıp kullanılmaya başlandı. Magnezyum, fosfor, bakır, kalsiyum, potasyum, demir minarelleri yönünden zengin olduğu gibi, c, k, e, a vitaminleri deposudur da. Lif, folat yönünden içerdiği zenginlikleri de dikkate aldığımızda, sağlıklı beslenme için ihtiyacımız olan bir baharat/bitki türü olduğunu söyleyebiliriz.
Hardal, sofralarda genellikle et ve kızartılmış patates ile birlikte tüketilmektedir.
Hardal, 18. Yy. Başlarında İngiltere'de sos olarak hazırlanıp kullanılmaya başlandı. Magnezyum, fosfor, bakır, kalsiyum, potasyum, demir minarelleri yönünden zengin olduğu gibi, c, k, e, a vitaminleri deposudur da. Lif, folat yönünden içerdiği zenginlikleri de dikkate aldığımızda, sağlıklı beslenme için ihtiyacımız olan bir baharat/bitki türü olduğunu söyleyebiliriz.
Hardal, sofralarda genellikle et ve kızartılmış patates ile birlikte tüketilmektedir.