ısıtılan süte eklenen sirke ile sütteki proteinin ayrıştırılması süzgeç (kahve filtresi) yardımı ile sirke ve sütün sıvısından arındırılıp sonrasında kireç ve karbonat ile istenilen kıvama kadar karışım ve karıştırılması ile elde edilen protein bazlı yapıştırıcıya verilen ad.