sert kabuklu deniz ürünlerinin inlerce ve milyonlarca yıl boyunca birikmesi ile doğal ortamda oluşan yumuşak kreçsi taş dokuya verilen ad. eski dönemlerde ve günümüzde bu taşların işlenmesi ile yapılmış birçok yapı bulunmaktadır. küfeki'nin bir diğer özelliği de, işlenirken yumuşak olmasına karşın işlenip duvar halini aldıktan sonra havadaki karbon dioksit ile girdiği etkileşim sonucu alabildiğine sert ve dayanıklı bir kayaça dönüşmesidir.