pestil – popüler sözlük
Pestil, avcı toplayıcı dönemden günümüze uzanan süreçten toplayıcı kesime özgü olan gıda türü, pişirilerek içine nişasta katılan meyve püresinin izole (yapışmazlık içeren yüzey) bir satıh üzerinde kurutularak -kurutmanın hızlı ve sağlıklı olması için pestil ince tabaka halinde serilmeli- uzun süreli tüketime uygun hale gelen meyve kurusuna verilen ad. hangi meyveden yapılırsa yapılsın vitamin, mineral ve kalsiyum oranları değişse de, genel özelliği tüm pestil türlerinin tatlı olmasıdır.

not: avcı toplayıcı dönemde et 1-3 gün arasında saklanabiliyordu, toplayıcılıkla elde edilen sebze ve meyveler ise 3-6 ay arasında, et ile kıyaslandığında protein yönünden zayıf olmasına karşın insan en zorlu evreleri toplayıcılık yolu ile elde edilen sebze ve meyveler sayesinde  atlatabilmiştir.  bir de toplayıcıların pestil üretimini o dönemde bulduğunu hayal edin...