Üzüm pekmezi, üzüm suyunun sıkılıp süzülerek kaynatılması yöntemi ile elde edilen, üretim mevsimi sonbahar sonuna denk geldiği için genelde kışları tüketilen tatlı çeşidi. pekmez yapmak için üzüm kaynatılırken dikkat edilmesi gereken şeylerden bir ikisini sıralayayım: üzümün suyu az ise su ilave edilmelidir eğer üzümün suyu az ise üzümün şekeri ekşiden tatlıya yani üzümün içeriğindeki şekerin çözünmesi gerçekleşmez pekmez üretimindeki amaç üzümün içeriğindeki suyu buharlaşma yolu ile uçururken şekerin çözülerek açığa çıkmasını sağlamaya dayalıdır. ikincisi, pekmezi imal ettikten sonra granül biçimde şekerlenmesini önlemek için toprak ilave edin, kaynama sonunda ilk önce üst tabakayı alıp dibe çöken topraklı kısmı iki ya da üç kere süzerek ayrı bir kapta saklayın. üçüncüsü, üzüm suyu kaynarken üzerinde biriken köpüğü sürekli alın ve tencere ya da kazan kenarlarında biriken yapışmış tortuyu yanmasına fırsat vermeden ıslak bezle silin.