Üzüm sirkesi – popüler sözlük
Üzüm sirkesi, yaş üzümün salkımlardan ayrılıp ezilerek kapalı bir kap içine belirli miktarda su ilave edilerek 20-25 gün gibi bir süre bekletilip süre sonunda fermentenin etkisiyle oluşan kabın üst kısmındaki tortulun alınıp üzüm suyuna bal, tuz ve çiğ nohut tanelerinin eklenmesi ile 30-40 gün arasında ikinci bir fermenteye tabi tutulması yolu ile elde edilen işlenmiş üzüm suyuna verilen ad.